Réveillon de Nouvel An

Salle No Maison, place Roi Baudouin à Bois-d'Haine

31 décembre dès 20h00.

👉 INSCRIPTIONS  👈cliquez ici (merci de bien valider en cliquant sur Envoyer à la fin du formulaire)

Voici ce que nous vous proposons pour votre réveillon de la Saint-Sylvestre 

Nous débuterons la fin d’année avec un excellent cocktail avec ses amuses bouche.

Ensuite nous vous proposerons en primeur sur une grande échoppe regroupant tout ce qui a trait à la mer.

Nous disposerons un grand « bac » dans lequel nous présenterons, sur un lit de glace pilée un assortiment de crustacés et fruits de mer :

Buffet Poissons :

1.       Gambas

2.       Crevettes royales

3.       Écrevisses

4.       Scampis

5.       Crevettes grises non décortiquées

6.       Huîtres

7.       Bigorneaux

8.       Escargots de mer et autres coquillages cuits

9.       Demi homard

10.    Mélange de saumon belle vue et de saumon fumé aux épices douces ,crème aigre aux herbes

11.    Tomates aux crevettes grises

12.    Brochettes de crevettes royales aux fruits frais

13.    Verres garnis d’un mélange de crevettes, gambas et surimi dans une crème bisquée à l’estragon

14.    Pêches au thon

15.    Salades de pâtes perles aux œufs de truites et crabe

16.    En verre, des tartares en duo de crevettes et saumon sur lit de roquette

Salades composées accompagnants le poisson :

1.       salade d’orechiettes et saumon à la mayonnaise citronnée et aneth

2.       salades grecques

3.       buffet scampis

4.       crevettes royales et salade aux agrumes

Buffet Charcuteries :

1.       terrines et pâtés en croûte farcis de blocs de foie gras ;aux airelles ;au chevreuil.

2.       Chiffonnades de jambon ganda

3.       Jambon à l’os aromatisé

4.       Roulades jambon asperges

5.       Plateau de foie gras de canard cuisiné à l’ancienne avec son confit d’oignons.

Salades composées accompagnant la viande :

1.       Salade Grand-Mère (base de chicons)

2.       Salade diverse

3.       Salade de pomme de terre

4.       Salade de riggatonis aux brocolis, choux-fleurs et amandes grillées

5.       Salade de torsade au pesto rouge et basilic

6.       Crudités variées

Buffet chaud  (encore à définir) exemple :

1.     Roulades de dinde aux truffes et champignons des bois sauce des bois

2.     civet de biche sauce grand veneur.

3.     filet de sole sauce bisque

   accompagements une lardée de saison (chicons, haricots, carottes) et gratin dauphinois

   pains et sauces divers

Plateau de fromages

Dessert

et vers 04h, soupe à l'oignon

Champagne à minuit

Boissons comprises 

Prix : adultes 115 euros

          enfants de 13 à 16 ans : 60 euros

          enfants de 0 à 12 ans : gratuit

Paiement COMPLET AVANT LE 16 décembre

PAS PAYÉ = PAS DE PLACE

réservation obligatoire en remplissant le formulaire ICI (merci de bien valider en cliquant sur "Envoyer" à la fin du formulaire)

infos complémentaires auprès de Freddy (0494 860073) ou Jean Marc (0495 262804)